As balas de coco recheadas são um doce clássico que encanta a todos. Com sua casca crocante e recheio cremoso, é uma ótima opção para festas e presentes. Vamos aprender a fazer essa delícia em casa, passo a passo, de forma detalhada e simples.
Ingredientes Necessários
Antes de começar, reúna os seguintes ingredientes:
- 500g de açúcar refinado
- 200ml de leite de coco
- 100ml de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200g de coco ralado fino
- Recheio de sua preferência (doce de leite, brigadeiro, etc.)
Utensílios
- Panela grande de fundo grosso
- Colher de pau
- Superfície de mármore ou uma forma untada
- Espátula
- Faca
Passo 1: Preparando a Calda
- Misture os ingredientes: Em uma panela grande, coloque o açúcar, o leite de coco e a água.
- Leve ao fogo: Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar completamente.
Passo 2: Ponto de Bala
- Deixe ferver: Quando começar a ferver, não mexa mais a calda.
- Teste o ponto: Para saber se a calda está no ponto, coloque uma gota em um copo com água fria. Deve formar uma bolinha firme.
Passo 3: Trabalhando a Calda
- Despeje a calda: Quando atingir o ponto, despeje a calda sobre uma superfície de mármore untada ou em uma forma untada.
- Espere esfriar: Deixe esfriar um pouco, mas não muito, para que você possa manusear.
Passo 4: Esticando a Bala
- Puxe a calda: Quando estiver morna, comece a puxar a calda com as mãos untadas com manteiga.
- Estique e dobre: Estique e dobre a calda várias vezes até ficar opaca e elástica.
Passo 5: Moldando as Balas
- Faça rolinhos: Forme rolinhos com a massa puxada.
- Corte as balas: Corte os rolinhos em pedaços pequenos, do tamanho que desejar para suas balas.
Passo 6: Recheando as Balas
- Abra as balas: Com a ponta dos dedos, abra cada pedaço de bala no centro.
- Adicione o recheio: Coloque um pouco do recheio escolhido no centro de cada bala.
- Feche as balas: Feche bem as balas para que o recheio não vaze.
Passo 7: Finalizando
- Passe no coco ralado: Passe cada bala recheada no coco ralado fino para dar um toque final.
- Deixe secar: Deixe as balas secarem em temperatura ambiente por algumas horas.
Dicas e Truques
- Mantenha a calma: Trabalhar com calda de açúcar pode ser desafiador. Tenha paciência.
- Escolha do recheio: Use recheios consistentes que não vazem facilmente.
- Armazenamento: Guarde as balas em um recipiente hermético para mantê-las frescas.
Variações de Recheios
- Doce de leite: Um clássico que nunca falha.
- Brigadeiro: Para uma versão ainda mais brasileira.
- Beijinho: Combina perfeitamente com a casca de coco.
Fazer bala de coco recheada em casa pode parecer difícil, mas com essa receita passo a passo, fica muito mais fácil. Experimente e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia caseira!
